PREDSTAVLJENI REZULTATI ISTRAŽIVANJA O PREHRANI UČENIKA U OSNOVNIM ŠKOLAMA
Djeca su danas izložena brojnim nezdravim prehrambenim izborima i sve više ih odrasta s prekomjernom tjelesnom masom.
Autor/Izvor:D.Š./HZJZ Foto/Izvor:HZJZ
21.10.2025.
Povodom Svjetskog dana hrane, Hrvatski zavod za javno zdravstvo i Ured UNICEF-a za Hrvatsku predstavili su Istraživanje o prehrani učenika u osnovnim školama. U Hrvatskoj svako treće dijete osnovnoškolske dobi živi s prekomjernom tjelesnom masom ili debljinom, a osnovne škole imaju važnu ulogu u osiguravanju pravilne prehrane i oblikovanju prehrambenih navika djece.
Rezultati istraživanja donose usporedbu podataka o prehrani u osnovnim školama iz 2019. i 2023. godine, ostvarene promjene te preostale prepreke i potrebne mjere u cilju osiguravanja kvalitetne i dostupne školske prehrane za svu djecu u Hrvatskoj. Na sudjelovanje u istraživanju pozvane su sve osnovne škole u Republici Hrvatskoj – 2019. godine u istraživanju je sudjelovalo 73 % matičnih osnovnih škola, a 2023. godine 59 % matičnih osnovnih škola u Hrvatskoj.
Neki od ključnih nalaza istraživanja:
• Kvalitetna organizirana prehrana nije jednako dostupna u područnim školama kao u matičnim školama.
• Iako postoji pozitivan trend u primjeni prehrambenih preporuka Nacionalnih smjernica u školama, većina škola još uvijek ne
doseže preporučene norme za sve skupine hrane
• 22 % škola svakodnevno nudi voće, a 23% povrće učenicima
• sokovi su i dalje značajno zastupljeni u školskoj prehrani.
• Na školskim tanjurima u prosjeku ostaje oko 15 % pripremljene hrane – najčešće povrće, variva, riba i kukuruzni žganci.
• U najvećem udjelu škola za izradu jelovnika zaduženi su školski kuhari koji to čine samostalno ili u suradnji s drugim školskim djelatnicima.
• Svakoj četvrtoj školi potrebna je dodatna stručna podrška u usklađivanju školskog jelovnika s Nacionalnim smjernicama.
• 37 % škola izjavilo je da koristi predložene jelovnike Živjeti zdravo, dok dodatnih 51 % to čini djelomično, uz prilagodbu.
Velike promjene u prehrani u osnovnim školama donijela je odluka Vlade RH iz 2023. godine kojom je svim učenicima omogućena besplatna konzumacija barem jednog obroka, a kao neke od najčešćih promjena škole navode:
• povećanje broja učenika koji konzumiraju školski obrok, odnosno povećanje broja pripremljenih obroka
• neke škole su po prvi puta uvele organiziranu školsku prehranu
• zapošljavanje dodatnog osoblja ili povećavanje radnih sati zaposlenika koji pripremaju obroke
• dodatno opterećenje kuhinjskog i administrativnog osoblja te nedostatnu infrastrukturu i kapacitete kuhinja
• većina škola je ostvarila nutritivno bogatije jelovnike, dok je dio škola istaknuo opadanje kvalitete obroka.
Nalazi istraživanja ukazuju na potrebe dodatnih ulaganja u školsku infrastrukturu, osposobljavanje kadrova i stručnu podršku kako bi
se smanjila regionalna nejednakost i omogućila jednako kvalitetna prehrana u svim školama.
Istraživanje je pokazalo da su za izradu jelovnika u najvećem udjelu škola zaduženi školski kuhari i kuharice, koji to čine samostalno ili u suradnji s drugim školskim djelatnicima, često bez odgovarajuće edukacije i stručne podrške.
Stoga HZJZ u suradnji s UNICEF-om pokreće edukaciju za školske kuhare, s ciljem razmjene iskustava, unapređenja znanja i kvalitete školskih jelovnika, što može doprinijeti poboljšanju prehrambenih navika djece i mladih.
Pravilna prehrana ključna je za zdravlje, razvoj i dobrobit djece, a djeca su danas izložena brojnim nezdravim prehrambenim izborima i sve više ih odrasta s prekomjernom tjelesnom masom. Djeca velik dio vremena provode u školi i tamo također razvijaju svoje životne i prehrambene navike, no unatoč pozitivnim trendovima, kvalitetna prehrana u školama još uvijek nije jednako dostupna za svu djecu.
