ZDRAVA PREHRANA I KVALITETA ŠKOLSKE KUHINJE OŠ „AUGUST HARAMBAŠIĆ“ DONJI MIHOLJAC
Donjomiholjačkim osnovnoškolcima školska blagovaonica je mjesto u koje rado odlaze pod velikim odmorima i kojem se posebno raduju.
Autor/Izvor:D.Š./V.A.
Foto/Izvor:V.A.
Osnovna škola „August Harambašić“ Donji Miholjac proteklih desetak godina podizala je rad i organizaciju školske kuhinje i ulagala u kuhinjsku opremu i kuhinjske uređaje kako bi djeca jela zdrave, kvalitetne i kuhane obroke.
2018. godine donjomiholjačka osnovna škola predstavljala je Osječko-baranjsku županiju na konferenciji Živjeti zdravo kao primjer dobre prakse gdje je predstavljen rad školske kuhinje, način pripremanja hrane, jelovnik, opremljenost i sve ostalo što je bilo reprezentativno, a snimljena je i tv-emisija u kojoj su predstavnici škole, kuharice, učenici i zaposlenici imali prigodu predstaviti školsku kuhinju.
Sve do ožujka prošle godine vrijedne kuharice u Osnovnoj školi „August Harambašić“ Donji Miholjac pripremale su učenicima raznovrsna jela i radovale se svaki puta kada su djeca sita i zadovoljna izlazila iz blagovaonice, no nažalost epidemija koronavirusa prekinula je rad kuhinje gotovo godinu dana jer su učenici pohađali nastavu od kuće. Nakon što je nastava ponovno krenula po modelu A, zbog epidemioloških mjera je uslijedila zabrana kontakata i grupiranja učenika iz različitih razrednih odjela pa se školska blagovaonica nije mogla koristiti te su uvedeni suhi obroci koji su učenicima servirani u učionicama.
Početkom drugog polugodišta škola je napravila drugačiju organizaciju rada kuhinje te je uvela kombinaciju suhih i kuhanih obroka kako se ne bi kršile epidemiološke i higijenske mjere, a kako bi istovremeno učenici razredne i predmetne nastave ipak počeli jesti kuhane obroke u školskoj blagovaonici te su u skladu s tim uvedene i dodatne podjele obroka da bi u blagovaonici bio dopušten broj djece.
Ono što rad kuhinje čini boljim i kvalitetnijim je višegodišnja praksa da škola u suradnji s roditeljima i učenicima kreira školski jelovnik kako bi djeca jela ono što vole i žele te kako bi se što manje hrane bacalo. Djeca u većini anketa preferiraju tijesto s mesom, pileće medaljone s rižom i salatom, ćevape s restanim krumpirom i salatom, goveđi gulaš, pileće bijelo meso u umaku s tjesteninom te grah. Škola također djeci poslužuje mlijeko i mliječne proizvode, jogurt, pudinge, salatu, pizzette i sl.
PARNO-KONVEKCIJSKA PEĆNICA – KONVEKTOMAT
Ono što je važno izdvojiti i naglasiti u opremanju školske kuhinje, to je svakako kupovina profesionalne parno-konvekcijske pećnice, tzv. konvektomata koji u ovom trenutku predstavlja vrh kvalitetnog pripremanja hrane.
Osnovna škola „August Harambašić“ Donji Miholjac je kupovinom konvektomata dobila uređaj kojim se priprema zdrava hrana, bez dodavanja ulja i masti. Uređaj radi na principu vlažnog i suhog zraka, a u njemu se u kratkom vremenu mogu pripremiti raznovrsna jela za velik broj učenika poput piletine, svinjetine, puretine, ribe i ostalog vrsta mesa na razne načine, raznog povrća, krumpira, pizza, pizzetta i sl. Hrana pripremljena u konvektomatu je zdravija, sočnija i ukusnija, konvektomat omogućuje pripremu raznih vrsta jela istovremeno, a također sprječava širenje mirisa i okusa kod istovremene pripreme raznih jela.
Ovaj konvektomat ima 10 razina te djeca uvijek mogu dobiti tople i svježe obroke. Uređaj ima ugrađeno automatsko pranje komore, drugim riječima – konvektomat sam čisti komoru nakon pripremanja hrane.
Čim epidemiološke mjere popuste i situacija s koronavirusom se normalizira, donjomiholjačka osnovna škola planira pripremati kuhane obroke četiri do pet puta tjedno, ponovno se orijentirati na suradnju s lokalnim poljoprivrednim gospodarstvima i nastaviti tamo gdje je stala prije pojave epidemije.
Zadovoljni učenici, zdrava prehrana i kvaliteta školske kuhinje je cilj kojem je donjomiholjačka osnovna škola uvijek težila i prema kojem će nastaviti ići i dalje.
Fotogalerija:
